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常見(jiàn)問(wèn)題
大豆不只補(bǔ)蛋白質(zhì)，還保護(hù)腦神經(jīng)！
大豆有「蔬菜中的肉類(lèi)」之稱(chēng)，大豆類(lèi)食品如豆腐、豆?jié){等，熱量低又富含植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白的食物來(lái)源，是健身愛(ài)好者增肌及減重族減脂的好幫手。近來(lái)關(guān)于大豆又有新研究發(fā)現(xiàn)：大豆經(jīng)腸道菌代謝后所產(chǎn)生的某種代謝物，可能藉由減少大腦白質(zhì)損傷的機(jī)會(huì)，進(jìn)而達(dá)到遠(yuǎn)離罹患失智癥的風(fēng)險(xiǎn)！
大腦分為灰質(zhì)及白質(zhì)兩部分，灰質(zhì)為神經(jīng)元細(xì)胞本體所在處，負(fù)責(zé)發(fā)號(hào)施令；白質(zhì)則是神經(jīng)元的軸突，負(fù)責(zé)傳遞訊息。如果把灰質(zhì)比喻成發(fā)電機(jī)，那么白質(zhì)則可以比喻為電線。若大腦白質(zhì)受損，訊息傳遞就會(huì)出問(wèn)題，而出現(xiàn)認(rèn)知上的障礙，或?qū)е伦⒁饬Σ患?，?yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)癡呆等癥狀。
大豆經(jīng)腸道菌分解產(chǎn)生代謝物，有助降低失智風(fēng)險(xiǎn)
吃大豆經(jīng)腸道細(xì)菌代謝后會(huì)產(chǎn)生大豆苷元(Daidzein)，之后再進(jìn)一步產(chǎn)生的代謝物就是雌馬酚（Equol），是一種具高度生物活性類(lèi)似雌激素的物質(zhì)。
血清中含較多雌馬酚者，大腦白質(zhì)受損約比無(wú)雌馬酚者下降50％
想要遠(yuǎn)離失智癥發(fā)生，無(wú)法靠單一飲食就達(dá)成效果，還是需要從日常生活遠(yuǎn)離造成失智癥的危險(xiǎn)因子，例如采取均衡飲食、益腦飲食、多參與社交活動(dòng)、維持正常體重范圍等，才是有效降低失智癥風(fēng)險(xiǎn)的好方法。
【預(yù)防失智癥推薦麥得飲食】
美國(guó)洛許大學(xué)醫(yī)學(xué)中心發(fā)表在《阿茲海默癥與失智癥》期刊上的?麥得飲食」是結(jié)合「地中海飲食」+「得舒飲食」（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay, MIND）2種健康飲食，且被證實(shí)長(zhǎng)期遵循此種飲能夠推遲神經(jīng)退化及降低失智癥的風(fēng)險(xiǎn)。
地中海飲食特色
地中海飲食的特色在于使用大量橄欖油、豆類(lèi)、天然谷物、水果和蔬菜，適量魚(yú)、乳制品及減少紅肉。地中海飲食的特色是重視食物的原味，不要吃食品而要吃食物。料理的方式則是建議少鹽、少油、低鈉，以橄欖油為主要脂肪來(lái)源。
得舒飲食特色
得舒飲食的特色為高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸的攝取。
“富含鉀的蔬菜及水果包含莧菜、空心菜、芹菜、哈密瓜、奇異果或香蕉等” ；
“富含鎂的蔬果則有菠菜、酪梨等”。乳品類(lèi)來(lái)源則建議食用酸奶、優(yōu)格等。此外，建議選擇未精致全谷類(lèi)或根莖類(lèi)如糙米，來(lái)取代精致淀粉；油脂來(lái)源則以橄欖油、芥花油等植物好油取代動(dòng)物性脂肪，也可食用原味的堅(jiān)果。
防失智日常生活注意要訣
除了平時(shí)在飲食上多加注意外，預(yù)防失智癥上身，應(yīng)該維持標(biāo)準(zhǔn)體重在18.5≦BMI＜24，并且多參與社交活動(dòng)，例如老年大學(xué)，或是能夠刺激心智的活動(dòng)，例如閱讀書(shū)報(bào)雜志、學(xué)習(xí)新知等，都有助減少罹患失智癥的風(fēng)險(xiǎn)?；加腥叩娜藨?yīng)加強(qiáng)血壓、血糖及膽固醇的控制，維持各項(xiàng)指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。
此外，也要避免頭部外傷，騎車(chē)時(shí)，應(yīng)該戴安全帽。另外，根據(jù)美國(guó)德州大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心（UT Southwestern Medical Center）曾發(fā)表在《阿茲海默癥期刊》的研究發(fā)現(xiàn)，每周進(jìn)行3次，每次25-30分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)，例如快走、慢跑、騎單車(chē)等，也有推遲失智癥惡化的效果。
